עמותת לטם פועלת להעצמה של ילדים ובוגרים עם צרכים מיוחדים, באמצעות הדרכה חווייתית בחיק הטבע. פעילות העמותה מותאמת לצרכים הפיזיים, הקוגניטיביים והרגשיים של המודרכים. בין האוכלוסיות איתן פועלת העמותה אנשים עם מוגבלויות שונות כגון: פיזית, נפשית, חושית או שכלית וכן נשים נפגעות אלימות וילדים ונוער בסיכון.
העמותה פועלת בשלושה תחומים עיקריים:
1. הדרכת טיולים נגישים בכל רחבי הארץ.
2. העברת סדנאות נגישות בנושא חקלאות קדומה הפועלות בחוות עמק השלום ברמת מנשה, כגון גת ובית בד הנגישים לכיסאות גלגלים.
3. הכשרת נותני שירות כיצד להנגיש שירותיהם לקהל הרחב.
העמותה פועלת החל משנת 1993, ומדריכה כ-30,000 מטיילים מדי שנה.